É possível alterar opções e valores de configuração do PHP por pasta específica do seu site (e fica valendo para as subpastas desta). Para isso, em um arquivo .htaccess, use as diretivas php_flag (para opções tipo "On" ou "Off") ou php_value (para outras configurações). As opções do PHP que podem ser alteradas dessa forma então listadas aqui.

Como fazer

Usando o Gerenciador de arquivos do painel de controle, siga para a pasta desejada e acrescente as linhas ao final do arquivo .htaccess (ou crie o arquivo se não existir). Exemplo:

php_flag display_errors Off
php_flag log_errors On
php_value error_log /home/CONTA/error_log