Formulário para se cadastrar:

<form action="/cgi-sys/formmail.pl" method="post">
   <input type="hidden" name="para" value="nomedalista-request@seudominio.com.br" />
   <input type="hidden" name="assunto" value="Subscribe" />
   Seu nome: <input type="text" name="nome_real"><br />
   Informe seu e-mail: <input type="text" name="email" /><br />
   <input type="submit" value="Cadastrar" />
</form>

Formulário para sair de uma lista:

<form action="/cgi-sys/formmail.pl" method="post">
   <input type="hidden" name="para" value="nomedalista-request@seudominio.com.br" />
   <input type="hidden" name="assunto" value="Unsubscribe" />
   Seu nome: <input type="text" name="nome_real" /><br />
   Informe seu e-mail: <input type="text" name="email" /><br />
   <input type="submit" value="Remover" />
</form>